Le nom populaire de cette fête en français, Chandeleur, a une origine latine et païenne : la festa candelarum ou fête des chandelles, car ce jour-là, des cierges étaient bénis dans les églises et chacun rentrait chez lui avec ses cierges.

Aujourd’hui, on connaît surtout la Chandeleur en tant que jour des crêpes. On dit que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid.

Il existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes. On fait ainsi parfois sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce (un Louis d’or) dans la main gauche afin de connaître la prospérité pendant toute l’année.

En Provence toutefois, c’est la navette qui supplante la fameuse crêpe, et ceci depuis plusieurs siècles. Son fondateur, monsieur Aveyrou donna à cette pâtisserie cette forme de barque si particulière, traduisant symboliquement l’arrivée en bateau des deux ’’Maries’’ à la ville qui portera leurs noms : Saintes Maries de la Mer.

Pour en savoir plus :
– http://fr.wikipedia.org/wiki/Chandeleur
– http://www.le-beausset-en-provence....